Confiture de Lait Rians

Donc, le produit testé de chez Rians : “Lait Caramélisé Rians“. Ce n’est rien d’autre que de la confiture de lait, 100% naturelle, sans ajout de machins marketing “bio” sur le pot, et ça, j’aime. Ingrédients : lait entier, sucre, sirop de glucose. C’est tout. Mais la question qu’on se demande, évidemment : est ce que c’est bon?

Oui. C’est vraiment très bon. Après bien sûr, faut être fan. Les gens qui n’aiment pas en temps normal la confiture de lait n’aimeront pas plus celle de Rians. Pour ma part, je suis appréciateur, et je tartine volontiers une tranche de brioche tranchée de chez Harry’s, pour accompagner mon Mokambo, une boisson de Nestlé très populaire au Portugal, à base de café. Et franchement, le goût de cette confiture de lait est là. Faut pas trop en abuser bien sûr, c’est toute une technique que de tartiner sa brioche, il faut n’en mettre qu’une fine couche!

Petit-déjeuner avec des tartines de lait caramélisé

J’aime beaucoup parler de plus petites marques qui sortent des classiques Danone, Nestlé et ainsi de suite. Rians est une société française, qui se fournit en lait français, et qui ne vend pas plus cher que les multinationales. Seule ombre au tableau : bon courage pour trouver la confiture de lait en magasin. Pour ma part, je suis allé tout simplement dans leur boutique du Berry, à Rians.

Crème au Café Lidl

Au niveau du design de l’emballage, bon, ça sent le discount, ça casse pas des briques, mais le pot en verre, je trouve ça toujours très bien, c’est beaucoup plus agréable que les pots en plastique que l’on peut avoir avec Rians par exemple. C’est du détail me direz-vous, mais les yeux mangent autant que le ventre… On verra si le “cuite au four” fièrement affiché sur l’emballage veut dire quelque chose.

Par contre, quand on ouvre le pot, on est pas enthousiasmés parce qu’on voit : vous le voyez vous même sur la photo, on dirait un peu une bouillie, ce n’est pas lisse comme la crème de chez Rians, ou épais homogène comme pour la crème au café Marie Morin. Enfin bon, c’est peut-être un style. Premier coup de cuillère.

C’est nul. C’est pas cher, et ça se voit. Je tenais à vous le faire savoir. Il y a un léger goût de café parce que c’est écrit sur la boîte, et c’est tout. On dirait une crème aux oeufs banale de qualité médiocre. C’est franchement à éviter, mieux vaut se jeter sur des yaourts normaux à ce tarif. Ce n’est pas parce que c’est vraiment pas cher qu’il faut  acheter aveuglément, mieux vaut prendre autre chose au même prix! KingFrais, une marque blanche de Lidl, n’est pas au top sur ce sujet là. J’avais un meilleur souvenir des marques de Lidl, perso. En plus, si on regarde plus près, on s’aperçoit que c’est L.N.U.F M.D.D derrière, autant dire “Lactalis Nestlé Ultra Frais“. On comprend pourquoi ils ne veulent pas  que ça se sache que c’est eux qui ont sorti ce truc. En plus, c’est gras, et il y a un léger goût d’alcool au palais (ce qui est étrange, ce n’est pas dans la composition du produit) : 158 kcal pour un pot de 100g.

On ne nous y reprendra plus.

Camembert au Calvados

Achetons, pour voir. J’adore le camembert, et celui-ci à l’air particulièrement original, du moins pour le pauvre petit parisien qui n’y connait rien que je suis. Comme tout les camemberts, il est fabriqué en Normandie, pas de souci de ce coté là. Fabriqué par l’entreprise Isigny Sainte Mère, nous ne sommes pas en face d’un produit Auchan ou Carrefour, mais d’un produit de marque, originaire, comme le nom l’indique, d’Isigny-sur-mer, ville ô combien réputée pour ses produits laitiers et ses traditions gastronomiques. Gage de qualité, à priori.

Après un repas assez conséquent, vient l’heure du fromage.

Premier constat : superbe odeur de camembert, avec un soupçon d’arôme venant de l’évident Calvados. La boite est originale, avec son trou montrant le camembert et son étrange texture. Il n’y a pas à dire, ce fromage a une très bonne présentation, ce qu’il confirme une fois sorti de son emballage.

La chapelure du fromage

Entièrement enrobé dans de la chapelure, avec une croûte dure, le fromage exale un léger goût de Calvados. Le camembert à proprement parler est lui discret, mais la combinaison des deux transfigure ce fromage : ça tue, tout simplement. Ce n’est clairement pas un fromage à faire gouter aux fans de babybel! Le goût est très fort, peut-être même trop, on fera un effort la prochaine fois pour lui retirer cette croûte à la chapelure abondante. C’est sans doute par ignorance que nous n’avons pas pu vraiment déguster ce fromage pleinement : quel pain faut-il? Après quel genre de repas?

Il en demeure un très bon fromage, au goût spécial, à manger de temps en temps si on recherche un dépaysement gustatif … Un petit avertissement tout de même : ne pas embrasser sa copine juste après une telle dégustation.

Crème au café Marie Morin

Soyons francs : c’est un très bon dessert. Le pot en verre, la présentation de l’emballage peuvent en charmer plus d’un. Mais au delà d’un très bon goût, c’est aussi une bonne marque reputée pour ses desserts que nous avons là : Marie Morin, une entreprise familiale créée en 1994, très réputée pour sa mousse au chocolat, que nous goûterons un jour

Donc j’ai à peu près tout dit, et, comme on a l’habitude de dire, la qualité se paye. Ce prix serait amplement justifié si en face, il n’y avait pas… le dessert au café de Rians. Il est pour moi bien meilleur, tout en étant moins cher que le dessert de Marie Morin. Vaincu par KO, sauf, si vous voulez avoir un joli pot en verre à donner à vos invités. Le dessert Marie Morin est donc plus classe pour une soirée chicos. Mais bon, il n’y a pas que l’aspect dans la vie.

La crème au café est aussi bonne que belle, pas de souci

Par contre, ce qui est nul dans toute cette affaire, surtout pour Marie Morin, c’est de ne pas trouver leurs produits sur les supermarchés en ligne : je n’ai pas trouvé la crème au café sur ooshop, telemarket, auchandirect… bref, nulle part! Seul coursengo proposait la mousse au chocolat. Mauvais point pour les amoureux de la marque, qui aiment se faire livrer chez eux leurs courses, plutôt que d’aller s’énerver sur les caissières du franprix du coin

Emprésuré Malo

Pour le prix d’un pack de 4 yaourts normaux de chez Danone, j’ai obtenu des “yaourts” de chez Malo. Malo, c’est une marque d’une entreprise familiale, située en Bretagne, pays du bon lait. Et ça se voit! Le pot de yaourt est original, en carton, on le remarque tout de suite dans les rayons produits frais, pour peu que l’on lève les yeux : le supermarché ne le met pas dans une partie centrale du rayon, étant relegué à une partie moins noble. C’est d’ailleurs peut-être pour ça que je n’avais encore jamais remarqué ces pots à la forme si originale.

Si j’ai mis “yaourt” entre guillemets, parce que ce ne sont pas, techniquement, des yaourts. C’est en fait du lait auquel on ajoute de la présure, la même chose qui transforme le lait en fromage. Mais ici, la méthode est sûrement un peu diverse, parce qu’on obtient un produit laitier avec une texture ressemblante au yaourt.

Bon, qu’en est il vraiment de ces emprésurés? Sont-ils si bons que ce que leur emballage le laisse croire? Vu le faible prix, on pourrait en douter. Et bien la réponse est oui. Oui, ils sont aussi bons que ce que leur emballage peut laisser croire. Enfin un vrai dessert sans saveur chimique étrange, pur produit de nos fermes, entièrement naturel, et sans pour autant qu’il aie un ostentatoire “bio” apposé sur l’emballage (cette frénésie du bio devient pour moi de plus en plus ridicule…).

La texture peut surprendre un peu, certains diront qu’ils ne sont pas des fervents adeptes de l’emprésuré. Moi oui Le goût y est, on sent le caramel, on sent le chocolat. Il existe aussi au café, mais je n’y ai pas encore goûté, peut être que dans un prochain article, qui sait, si mon supermarché du coin en propose.

Le Malo au chocolat est divin, exquis, succulent, délicieux et j’en passe. Le Malo au caramel n’est pas aussi bon que le malo au chocolat, je trouve. Le caramel est un peu plus fade, même si ça reste tout de même excellent. En un mot comme en cent : foncez, c’est bon, le voilà le dessert bon pour la santé et pour le portefeuille, en plus d’avoir très bon goût. L’entreprise familiale Malo a été vendue récemment à une autre entreprise familiale bretonne, le groupe Sill : on éspère qu’ils garderont longtemps ce type d’indépendance des grands conglomérats, tout en étant garants de la bonne alimentation, qui n’est donc pas forcément chère!

Je connais des restaurants qui servent la même chose en dessert, pour à peine moins de 10 euros.

Prix affiché en supérette en ce mois de grâce de mars 2009 : 1,29 € le pack de deux fondants avec leur pot individuel de crème anglaise

Voici un emballage d'apparence anodine

Présentation :

Vous ouvrez l’opercule en aluminium de l’emballage du fondant, vous le renversez comme un petit suisse – ou un flamby ça dépend de votre courant idéologique – sur une assiette et vous ouvrez alors le deuxième opercule en alu. Plus qu’à appuyer simultanément sur les cotés du moule en plastique, pour dégager le fondant complètement, sachant que c’est une opération moins risquée et compliquée que pour un petit suisse.

Simple à préparer

Vous vous retrouvez avec votre fondant seul au milieu de son assiette, il ne vous reste plus qu’à le recouvrir de sa crème anglaise.

Plus que quelques secondes

Dégustation :

A la petite cuillère et sur l’instant, pas besoin d’attendre un quelconque effet de température ambiante s’il attendait sagement en bas du réfrigérateur.

Et là… j’ai pu entendre un “j’irai en enfer pour avoir mangé ça” suivi peu après d’un “ceci est un péché” ce qui n’est pas courant pour un dessert acheté en supérette, avouons-le.

Ok la crème anglaise manque un peu de consistance. Mais rien n’empêche les plus exigeants de la remplacer ou la compléter par une boule de glace à la vanille par exemple, ou de la chantilly en bombe, un coulis de fruits rouges…

Fondant au chocolat nappé de crème anglaise

Le fondant au chocolat est VRAIMENT fondant et a VRAIMENT la saveur du chocolat. Sa texture est onctueuse, et… bref, incluez ce dessert à votre menu spécial “je veux impressionner ce soir à diner mais pas le temps d’y passer des plombes”. Ouvrez les emballages, et savourez.

J’adore les desserts au café. Je ne sais pas pourquoi, mais le goût me fait vibrer, il y a toutes mes papilles gustatives qui crient de bonheur et de plaisir au contact du café sucré. Le café au lait, l’éclair au café, la glace au café, le tiramisu… c’est délicieux. Donc si comme moi, vous adorez ce type de desserts, j’ai une référence pour vous, qui va vous émerveiller : Le café onctueux de Rians et la Maison du Café.

Pack de café onctueux de Rians

Vous trouverez ce dessert au rayon frais de votre supermarché préféré avec un peu de chance. Je l’ai à Auchan, mais pas dans mon Franprix de quartier. Quelque part, c’est une chance pour mon poids, c’est un dessert assez mauvais pour ceux qui surveillent leur petits kilos en trop

C’est donc une crème à base de café, au goût très fort qui persiste délicieusement sur votre palais. La Maison du Café et Rians, en s’associant pour produire ce dessert ont fait un coup magistral. La qualité des produits laitiers de Rians n’est plus à prouver, si vous connaissez le village de Rians, vous connaissez sûrement aussi leur magasin dans lequel vous pouvez acheter leur délicieux fromages! Fort de leurs compétences communes, les deux entreprises tiennent là un produit qui se rapproche des desserts faits maison. Il faut l’avouer, pour un pack de 4 pots (trop petits à mon goût) à moins de 3 euros, ça en vaut le coup!

Crème au café délicieuse...

La crème a une petite croûte, qui me donne énormément de plaisir à casser avec ma cuillère, et à déguster. La crème, elle, je me perds en superlatifs pour la décrire, donc je vous laisserais simplement la goûter vous mêmes. Le petit bonus qui fait parfois la différence : au fond, il y a… du caramel! Merci pour les gourmands, ma langue est achevée, je ne peux tout simplement rien manger d’autre qu’un autre pot de Café Onctueux! Oui, c’est mon dessert prêt à consommer préféré, ça se voit?

Gros plan sur le dessert au café de chez Rians